学会这几道菜,晚上回家露两手吧!

2024-3-8 20:36:39 新闻来源:经济网

  主料

  茄子200g、肉末100g

  辅料

  葱花10g、姜末10g

  辣椒油1茶匙、盐1/2茶匙

  鸡精1/2茶匙、汤(或清水)100ml

  料酒1茶匙、酱油1茶匙

  醋1茶匙、橄榄油2汤匙

  做法步骤

  1.茄子切成4cm长、1.5cm宽的细条,用盐水浸一下再滤干。

  2.烧热砂锅,放入橄榄油,烧至六成热,投入茄条炸约1分钟至熟,捞出滤去油分。

  3.在原锅里加肉末炒到变色,加葱花、姜末、辣椒油,炒匀后调入鸡精、料酒、酱油和醋,再加入茄条和汤(或清水),焖至酥烂。

  4.最后移到烧热的煲里。

  食材:鸡半只,青葱1棵,姜2片。

  做法:

  1、鸡清理干净,抹上少许盐醃半小时。

  2、烧开一锅可盖过鸡的沸水,加入姜、青葱和半汤匙料酒,转至最小火。

  3、将鸡放进沸水中,用水的热温烫熟。(用一根筷子插入鸡腿内侧,没有血水渗出即熟)

  4、把鸡捞出,待凉后切件,淋上香酱油即可

  食材:杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克

  做法:

  1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净,分别切成条状,豌豆洗净备用;

  2、豌豆放入煮锅的沸水中,加几滴色拉油、盐,煮至八成熟,捞出放入冰水中过凉备用;

  3、锅中放少许油,油热后放入蒜末小火炒香;

  4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿;

  5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;

  6、放入豌豆,加盐翻炒均匀出锅即可。


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